美の豆知識

バランスが大切

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前回お話した 必須脂肪酸。最適なバランスは

オメガ6:オメガ3 = 4:1

 

それぞれの働きを もう少し詳しく見てみましょう。

 

<オメガ9> 菜種油、オリーブオイル等・・・

・飽和脂肪酸の代わりに摂ると、LDLコレステロール(悪玉コレステロール)を減らすが、

HDLコレステロール(善玉コレステロール)は減らさない。

・摂りすぎると 肥満につながる。

・摂取の上限の目安は、大さじ1.3杯~大さじ2杯弱

 

<オメガ6> コーン油、大豆油、ごま油、グレープシード油等・・・

 ・細胞膜や、体の仕組みに働きかける生理活性物質のざいりょうとなる。

・LDLコレステロールを減らすが、摂りすぎるとHDLコレステロールも減らしてしまう。

・摂りすぎると 肥満につながる。

・摂りすぎると、過酸化脂質や血栓を増やして、動脈硬化を進行させることがある。

・摂りすぎると、花粉症など、アレルギー症状を起こす物質の合成を増やし、症状を悪化させることがある。

・摂取の上限の目安は、大さじ1.6杯で、総エネルギーの10%程度。

 

<オメガ3> エゴマ油、しそ油、亜麻仁油、DHA,IPA 等・・・

・血栓を予防する

・中性脂肪を減らし、HDLコレステロールを増やす。

・不足すると、皮膚炎や発育不良、集中力の低下などを引き起こすことがある。

・摂取の上限の目安は、青魚 約90g分 1.8~2.2g程度

・熱に弱いので、ドレッシング等で摂取するのが効果的。

 

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